W 2024 roku branża hotelarska stoi przed nowymi wyzwaniami, ale także nowymi możliwościami. Jednym z kluczowych aspektów, który może przyczynić się do rozwoju tej branży, jest pozyskiwanie dofinansowania. W dobie odbudowy po pandemii COVID-19 oraz zmieniających się trendów konsumenckich, właściwe wykorzystanie dostępnych dotacji i funduszy może okazać się decydujące dla przyszłości wielu przedsiębiorstw hotelarskich.
W świecie gastronomii rok 2024 zapowiada się jako czas innowacji, świadomości ekologicznej i kulinarnego eksperymentowania. Zmieniające się preferencje konsumentów oraz postęp technologiczny skłaniają branżę do poszukiwania nowych rozwiązań.
Artykuł o zero waste w gastronomii - odkryj, jak zmniejszyć marnotrawstwo w Twojej restauracji i oszczędzić koszty! Dowiedz się, jak analizować i minimalizować odpady, korzystać z kompostowania i ograniczać plastikowe opakowania. Odkryj również zalety krótkiej karty, aplikacji typu Foodsi czy Too Good To Go oraz pakowania na wynos niedokończonych posiłków. Przyłącz się do ruchu zero waste i uczynij swoją restaurację bardziej ekologiczną!
Bezpieczeństwo żywności w gastronomii to nie tylko trendy czy wymóg prawny - to priorytet, który ma ogromne znaczenie dla zdrowia i dobrostanu naszych klientów. W naszym najnowszym artykule na ten temat zgłębiamy kluczowe zasady i praktyki, które powinny być wdrożone w każdym lokalu gastronomicznym. Dowiecie się, dlaczego prawidłowe przechowywanie, higiena personelu, bezpieczne przygotowanie potraw i kontrola jakości są nieodłącznymi elementami skutecznej polityki bezpieczeństwa żywności. Dodatkowo, zbadamy, w jaki sposób profesjonalne urządzenia i akcesoria gastronomiczne mogą wzmocnić bezpieczeństwo żywności w naszych restauracjach. Przygotujcie się na fascynującą podróż po światku food safety!
Od 24. maja bieżącego roku obowiązuje nowa dyrektywa Unii Europejskiej znana jako "dyrektywa plastikowa".
Jak nowe przepisy wpłyną na branżę HoReCa? Na co muszą przygotować się restauratorzy? O nadchodzących wyzwaniach oraz nowych możliwościach wynikających z nowelizacji prawa przeczytasz w naszym artykule.
Jak nowe przepisy wpłyną na branżę HoReCa? Na co muszą przygotować się restauratorzy? O nadchodzących wyzwaniach oraz nowych możliwościach wynikających z nowelizacji prawa przeczytasz w naszym artykule.
Artykuł przedstawia sposób, w jaki sztuczna inteligencja (AI) przyczynia się do rozwoju branży gastronomicznej. Omawia personalizację doświadczenia klienta, optymalizację procesów kuchennych, obsługę klienta i zamówienia online, personalizowane rekomendacje żywieniowe oraz prognozowanie trendów i preferencji.
Jak zadbać o Gości z alergiami w restauracji? Jakie informacje powinno zawierać menu? Na co zwrócić uwagę.
W tym krótkim artykule przeczytasz o najważniejszych elementach, na jakie musi zwrócić uwagę restaurator chcący zadbać o swoich gości z coraz bardziej powszechnymi alergiami pokarmowymi.
Czystość wszystkich powierzchni oraz sztućców, szkła i porcelany to podstawa w każdym lokalu gastronomicznym. Utrzymywanie porządku i dbanie o odpowiedni poziom higieny to nie tylko normy narzucone przez sanepid, lecz także podstawa dla przygotowywania dań i napojów o jak najlepszym smaku i zapachu. Brudne szklanki, widelce lub talerze zmieniają wygląd i smak potraw oraz stanowią zagrożenie biologiczne. Z pomocą przychodzą zmywarki gastronomiczne, które zwalczają zanieczyszczenia oraz drobnoustroje.
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów wyciskarek do owoców. Podczas kiedy w domach takie urządzenie jest miłym dodatkiem, tak w lokalach gastronomicznych jest niejednokrotnie wymogiem. Niemal każda miejscówka korzysta z soku z cytrusów, bez którego nie jest możliwe zrobienie lemoniady oraz większości koktajli alkoholowych. Ponadto wiele restauracji, barów czy kawiarni wprowadza do swojej oferty świeżo wyciskane soki z innych owoców oraz warzyw, do których wymagany jest sprzęt w postaci sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej.