Blog

Czystość wszystkich powierzchni oraz sztućców, szkła i porcelany to podstawa w każdym lokalu gastronomicznym. Utrzymywanie porządku i dbanie o odpowiedni poziom higieny to nie tylko normy narzucone przez sanepid, lecz także podstawa dla przygotowywania dań i napojów o jak najlepszym smaku i zapachu. Brudne szklanki, widelce lub talerze zmieniają wygląd i smak potraw oraz stanowią zagrożenie biologiczne. Z pomocą przychodzą zmywarki gastronomiczne, które zwalczają zanieczyszczenia oraz drobnoustroje.

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów wyciskarek do owoców. Podczas kiedy w domach takie urządzenie jest miłym dodatkiem, tak w lokalach gastronomicznych jest niejednokrotnie wymogiem. Niemal każda miejscówka korzysta z soku z cytrusów, bez którego nie jest możliwe zrobienie lemoniady oraz większości koktajli alkoholowych. Ponadto wiele restauracji, barów czy kawiarni wprowadza do swojej oferty świeżo wyciskane soki z innych owoców oraz warzyw, do których wymagany jest sprzęt w postaci sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej.

Lód jest zdecydowanie niezbędnym elementem w każdym lokalu gastronomicznym. Służy nie tylko do serwowania potraw i napojów, lecz także jest niezastąpiony przy ich przygotowywaniu. Używa się go podczas gotowania, na przykład blanszując warzywa oraz w różnych technikach przygotowywania koktajli. Shaking, stirring, throwing – żaden drink nie będzie smakował odpowiednio, jeśli barmanowi zabraknie lodu. Z tego względu ani jeden lokal, niezależnie od jego charakteru, nie obędzie się bez wydajnej kostkarki do lodu.

W lokalach gastronomicznych poza jakością wydawanych potraw i napojów, liczy się też szybki czas obsługi. Właściciele restauracji i barów chętnie inwestują w urządzenia, które usprawniają i przyspieszają serwis. Jednym z takich sprzętów są warniki do wody, które niezaprzeczalnie zwiększają wydajność pracy obsługi lokalu i pozwalają na jeszcze szybsze wydawanie zamówień

Syfon do bitej śmietany to akcesorium, które sprawdzi się zarówno w profesjonalnej kuchni jak i gospodarstwie domowym. Wbrew nazwie z jego pomocą przygotujemy dużo więcej, również wytrawnych, kulinarnych niespodzianek. Wśród przepisów z zastosowaniem syfonu do bitej śmietany znaleźć możemy receptury na rozmaite kremy, sosy, espumy, napoje, desery, a nawet zupy!

W UNIGASTRO czeka na Was szeroki wybór syfonów wraz z niezbędnymi akcesoriami. Więcej informacji na temat zastosowania syfonu do bitej śmietany znajdziecie w naszym artykule.

Latem miejskie przestrzenie wypełniają restauracyjne ogródki oraz coraz bardziej popularne „beach bary”. Te ostatnie są odpowiedzią na potrzebę relaksu, namiastkę wakacji i odskoczni od miejskiego zgiełku. Choć zależne od pogody to jednak nie doskwiera im brak gości – nic dziwnego, że z roku na rok przybywa miejsc tego typu.

Z czego wynika ta popularność? O jaki sprzęt należy zadbać decydując się na otwarcie biznesu tego typu? Odpowiedzi w krótkim wpisie na naszym blogu gastronomicznym...