Heart produkcji fi rmy Lainox jest najlepszym partnerem
szefa kuchni, który pozwala na wprowadzanie zmian
 Intuicyjne, interaktywne i sterowanie ręczneSystem ICS – Interactive Cooking System mpieca Heart został zaprojektowany i wykonany z myśląo maksymalnej prostocie użytkowej. Prostota przyrządzania, prostota podawania na stół produktównajlepszej jakości.Wystarczy wybrać tryb przyrządzania produktu a ICS myśli o reszcie: trybie, temperaturze,wilgotności, szybkości wentylacji w każdym momencie pozostają niezmienne, ustawione dlaproduktów gastronomicznych, cukierniczych lun piekarniczych.ICS reguluje w trybie ciągłym i całkowicie automatycznym proces przyrządzania, aby uzyskać: mięsosoczyste i zwarte, opiekanie optymalne, przyrządzanie z precyzyjnie zastosowaną sondą wewnętrzną,wykończenie chrupiące. Używając jednego palca przygotowuje się dania od dań pierwszych dodeserów. Ponieważ od dań pierwszych do deserów sterowanie odbywa się jednym palcem następujerewolucja w tej branży. Jest to sztuka. Dobrze wie Heart, że dostarcza szefowi wszelkie niezbędne instrumenty dolepszego wyrażania swojej kreatywności i swój talent. Dzięki możliwości określenia każdego aspektu przebiegu przyrządzania potraw, otwierają się nowe możliwości konfrontując jeze zmianami technologii w sztuce kuchennej. Jest eksperymentem nowych dróg smaków zmieniających się w czasie i trybach współczesnej gastronomii.Funkcja PLUS pozwala szefowi kuchni na łatwe i intuicyjne określenie wykończenia produktów, precyzyjne zarządzanie wentylacją i odpowietrzaniem, przyrządzanie potrawużywając współczynnika Delta T. Funkcja Delta T, utrzymująca stałą różnicę temperatury pomiędzy komorą i sondąwewnętrzną produktu, jest okresowo wskazywana dla dużych porcji, jak również dla produktów wymagających delikatnych cykli przyrządzania; im mniejsza jest różnicatemperatur (Delta T), lepiej przebiega proces przyrządzania produktu. Używając funkcji Delta T produkt nie jest narażany na zbyt wysokie temperatury na początkuprzygotowywania, uzyskując tym samym wyjątkową jednolitość, wyjątkową miękkość oraz nieznaczną zmianę wagi. Przygotowywanie potraw w ramach funkcji Delta T w piecachtradycyjnych odbywa się w trybie mechanicznym i całościowym; w piecach Heart jest możliwy wybór przyrządzania potraw przy wskazaniu różnicy wybranej temperatury.Piec Heart resztę wykonuje automatycznie.
X
 Charakterystyki techniczne
• Programowanie elektroniczne z
wyświetlaczem ciekłokrystalicznym(LCD) “Touch Screen”
• Automatyczny system przyrządzania
Potraw ICS
• Autoclima z automatycznym
odpowietrzaniem
• Fast-Dry: System szybkiego
odprowadzania wilgoci
• Wentylator o sześciu prędkościach z
falownikiem
• Nawiew odwrócony (inwersja
automatyczna w stosunku do kierunku
obrotów wentylatora)
• Wielopunktowa sonda wewnętrzna
produktu
• Sterowanie dla: nawilżacza, szybkiego
schładzania przy drzwiach otwartych,
oświetlenie komory, ręczna kontrola
odpowietrzania
SERYJNIE: prysznic myjący,
wielopunktowa sonda wewnętrzna
OPCYJNIE: automatyczny system
myjący (WCS)
Tryby przyrządzania produktów
• Konwekcyjny z Autoclima 30°C - 300°C
• Para 30°C - 130°C (niska temperatura, ciśnienie atmosferyczne,
wzmocnienie)
• Mieszany konwekcyjno parowy z Autoclima 30°C - 300°C
Tryby działania
• Ręczny
• Automatyczny ICS – Interactive Cooking System
• Automatyczny Ekstra – Podtrzymywanie, Utrzymywanie w określonej
temperaturze, Odmrażanie, Gotowanie wielopoziomowe
• Programowalny z gotowaniem w kolejności automatycznej
(do 15 cykli)
• Z automatycznym uruchomieniem opóźnionym
• Z sondą wewnętrzną
• Czasowe
Funkcje PLUS
• Podtrzymywanie • Wykończenie • Sterowanie wentylatorem
• Sterowanie odpowietrzaniem • Gotowanie w trybie Delta T
DANE TECHNICZNE: 
|
